ENSALADA

Ensalada de tomate y queso fresco

Aprovechando los tomates que planté este año, la verdad es que no tienen nada que ver con los que se compran,  pues aquí os presento un entrante para cualquier fecha del año.

Ingredientes:
Tomates, queso fresco, unas anchoas y aceitunas y  aceite con hierbas (tomillo y orégano)






Elaboración: 
Partimos los tomates y el queso en rodajas y lo regamos con un chorro del aceite con hierbas, podemos adornar con aceitunas y anchoas, como es este caso.

GARBANZOS EN ENSALADA

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos
un trozo de pimiento verde y otro rojo
tomate
cebolleta
aceitunas verdes y negras
pepino
pimientos del piquillo
sal, aceite y vinagre

 Preparación:

Hervimos unos 5 minutos los garbanzos, escurrimos y los pasamos por agua fría.
Echamos en un bol los garbanzos y todos los ingredientes partidos en trozos pequeños, salamos y echamos el vinagre y el aceite. Con ayuda de un aro colocamos el preparado en el plato  donde lo vayamos a servir apretando con cuidado con una cuchara

Para el adorno partimos un pepino pequeño por la mitad a lo largo, con esa mitad vamos partiendo tiras lo más finas que podamos,y colocamos una tira larga y la otra doblada. Con los pimientos del piquillo partimos los corazones con un molde de galletas. Si se quiere se puede poner alrededor lechuga (eso a gusto del consumidor)

EMPANADA DE CECINA Y TOMATE

Ingredientes para la masa:

1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de agua fría
1 huevo
1sobre de levadura
100 grs. de manteca
1 cucharadita de sal
Harina

Ingredientes para el relleno:

cecina y tomate

Elaboración:

      En un bol echamos todos los ingredientes excepto la mantequilla y lo batimos, vamos añadiendo la harina y amasamos un poco. Con un rodillo estiramos la masa y colocamos la mantequilla partida en lonchas sobre la masa, doblamos en forma de un libro y la giramos 90º, echamos harina sobre la meseta y sobre la masa, pasamos el rodillo y volvemos a hacer los mismo que antes, es decir, doblamos los extremos hacia el medio, lo cerramos como un libro y lo giramos 90º y así unas 5 veces. Lo envolvemos en papel film y lo metemos en la nevera, como mínimo para usarla 3 horas pero es mejor de un día para otro.
      Sacamos la masa de la nevera y cogemos la mitad, la estiramos con el rodillo y la colocamos sobre el molde o la bandeja del horno, al que previamente le hemos puesto papel de horno. Vamos poniendo lonchas finas de cecina otra capa de rodajas de tomate finas y otra capa de cecina. Estiramos la otra mitad  de la masa y lo colocamos encima, cerramos alrededor y la pintamos con un huevo antes de meterla al horno a una temperatura de  180º ó 200º depende del horno aproximadamente 30 minutos, osea hasta que veamos que está dorada.

Nota: La verdad que está deliciosa

TARTAR DE AGUACATE Y BERBERECHOS

Ingredientes: 1 aguacate, 1/2 tomate (depende del tamaño, claro), 1/2 cebolla, 1 lima, 1 lata de berberechos o naturales (yo los puse naturales), unas ramitas de cebollino, lechuga , aceite de oliva y sal.

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Elaboración : 

Troceamos la cebolleta, el tomate y el aguacate en trozos pequeños y los ponemos en un bol, le añadimos el zumo de una lima, los salamos y lo rociamos  con un poco de aceite de oliva y por último el cebollino picado y mezclamos.

Si los berberechos son naturales se ponen al fuego hasta que abran y se les quitan las dos cáscaras .

 

En el plato donde se vaya a servir y con la ayuda de un aro metálico  introducimos los ingredientes y encima ponemos los berberechos. Alrededor colocamos lechuga cortada en trozos pequeños.

POLLO GUISADO A LAS FINAS HIERBAS

 Ingredientes:

 Hierbas aromáticas: romero, orégano, estragón, salvia, tomillo y laurel (que son las que tengo en el huerto)

  

 3 muslos de pollo partidos en tres trozos

 verduras:ajos, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y ajo puerro.

Aceite y sal.

Elaboración : Adobamos el pollo con ajo y las hierbas. Echamos el aceite en una cacerola y freímos el pollo por un lado

 

Una vez que esté dorado le damos la vuelta y lo dejamos dorar por la otra

 

Echamos las verduras y lo ponemos al mínimo que se vaya haciendo despacito

A media coción le echamos unas patatinas ,

Salamos...... y dejamos otro buen rato, pero despacito.... no necesita ni vino blanco ni nada porque al ir haciéndose despacito va soltando el jugo el pollo y las verduras y queda una salsa muy consistente.

Servimos ....

 Y también lo podemos acompañar con ensalada en el mismo plato

Ensalada mixta con langostinos

Ingredientes:

Tomate, patata cocida, huevo cocido, aceitunas, lechuga, cebolla , bonito, langostinos, aceite y vinagre.

Elaboración:

Ponemos una base de lechuga, y encima vamos poniendo la patata cocida, el huevo cocido, el bonito, las aceitunas y la cebolla, los pimientos están cortados con un cortador de pastas.

Los langostinos se sofrìen con un poco de cebolla.

BRIOCHE DE YOGUR

 INGREDIENTES

1 yoghurt de vainilla (yo le puse un yoghur normal y 2 cucharaditas de vainilla)
1 huevo pequeño ó normal ó el que sea....
40 grs. de azúcar
una pizca de sal
250 grs. de harina
30 grs. de mantequilla
12 grs. de levadura fresca

Para el relleno uvas pasas maceradas en ron y mantequilla

 

PREPARACION
Dejar macerando la noche anterior las uvas pasas en ron o en zumo de naranja.

En un bol, poner la harina en forma de volcán. Hacer un hoyo  en el centro y añadir la levadura previamente desleida en agua tibia, el huevo, la mantequilla, el azúcar, la sal y el yoghurt.
Mezclar todo y amasar.Cuando la pasta esté lisa, hacer una bola y dejar levar hasta que doble el volumen.
Una vez haya levado, sacar, desgasificar y estirar con el rodillo. Formar un rectangulo y pintar con mantequilla derretida y echar las uvas pasas . Enrollar en forma de cilindro e ir cortando piezas. Poner en el molde que hayais escogido y volver a dejar que suba la masa de nuevo. Precalentar el horno a 220º . Pintar con huevo y hornear el brioche unos 20/25 minutos.
Sacar dejar enfriar y disfrutar.