MINIPINCHOS

INGREDIENTES:
Pan de molde, queso en lonchas, jamón York, mermelada de tomate y queso de untar (tipo philadelfia o caprice de Dieux)

Con un molde de las galletas cortamos el pan de molde en la forma que mas nos guste, la untamos con mantequilla y lo ponemos a tostar, una vez tostado hacemos el minisandwich con el jamón y el queso. Otros los untamos con queso y encima ponemos un poco de mermelada de tomate

Con el rodillo estiramos una rebanada de pan de molde hasta dejarla fina, ponemos encima jamón york y queso en loncha, enrollamos el pan y lo envolvemos con papel film, bien apretado, lo metemos en la nevera  y lo sacamos poco antes de servir los pinchos, quitamos el papel  transparente y lo partimos en rodajas de aproximadamente 1 centímetro.

(son los del centro)

Estos otros son de palmera para ello necesitamos 1 hoja de hojaldre congelada, jamón york y queso en lonchas, y un huevo para pintarlas.

Preparación:

Una vez descongelada la masa, se extiende y se pone las lonchas de jamón y de queso. Se enrolla hasta llegar a la mitad y luego el otro lado para hacer la forma de las palmeritas. Se bate el huevo y se pinta el hojaldre. Se cortan las palmeritas del grosor de 1 cm. aproximadamente. Se meten en el horno previamente calentado a 200º unos 20 minutos, depende del horno, hasta que se doren

CROQUETAS

Ya se que todo el mundo sabe hacer croquetas pero estas tienen un sabor distinto porque el último paso del rebozado está hecho con maíz,en lugar de pan rallado,  pero el maíz que nosotros llamamos "kikos", sí, sí, son estos

Bueno pues la masa la hice con carne de pollo que me sobró de hacer un caldín, la cucharada de mantequilla y las 3 cucharadas de harina y un poco de sal y perejil. Puse 3/4 litros de leche a hervir y cuando ya tenía la harina cocida, unos 3 minutos aproximadamente, fuí echando la leche poco a poco y revolviendo con unas barillas para que no se hiciera grumos, al cabo de 10 minutos y cuando ya estaba la masa bien espesa la dejé enfriar.

Mientras enfriaba la masa, molí el maiz (los kikos) fui haciendo las croquetas las rebocé en harina

 huevo

y el maiz molido

aquí están los tres pasos para luego echarlas a freir en aceite bien caliente

Una vez que estén fritas se sacan sobre papel absorvente para quitarles un poco la grasa.... y listas para comer. La verdad es que están muy ricas con este toque final, el del maiz. 

Enlace a un blog

objetivocupcake.blogspot.com
Alma está haciendo un sorteo en su blog, por si estais interesad@s......

GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES:
200 grs. de harina, 100 grs. de mantequilla ambiente, 70 grs. de azúcar glas, 1 sobre de azúcar avainillado, 1 yema de huevo.

ELABORACIÓN:
Batir la mantequilla hasta dejar una crema, añadir los azúcares, luego la yema de huevo y la harina tamizada poco a poco.
Unir con las manos la masa y envolver en papel film. Meter en la nevera aproximadamente 1 hora. Luego estirar la pasta con el rodillo y metida entre dos papeles de horno. Una vez estirada y de groso de 5 a 6 milimetros aproximadamente, cortarlas con el cortapastas a gusto de cada una. 
Se cortan a pares una va entera y a otra se le hace un agujero en el centro. Se meten en el horno a 180º unos 15 minutos, depende de cada horno.

Se sacan y se dejan enfriar luego se unta con mermelada, yo usé la de cerezas, y se pone encima la que lleva el círculo en el centro

Espolvorear con azúcar glas.

MEJILLONES A LA VINAGRETA

INGREDIENTES

 2 KG. de mejillones, 2 huevos cocidos, aceite, vinagre, cebolla, sal y perejil.

Lavar bien los mejillones y ponerlos a cocer, una vez cocidos quitarles una cáscara y colocarlos en una fuente. Hacer una vinagreta con la cebolla picada finamente, batir unas 10 cucharadas de aceite y 4 de vinagre, añadir la sal y la yema de huevo triturada. Picar la clara de huevo y el perejil, añadirlo al aceite y vinagre. Rellenar los mejillones y listo para comer.