Tarta de chocolates y turrón

Ingredientes:

La base es de bizcocho genovés

Primera capa de chocolate
300 de chocolate negro
300 ml de nata (35% materia grasa)
200 ml de leche
150 gr. de azúcar
6 hojas de gelatina

Segunda capa de chocolate blanco

los mismos ingredientes que la anterior excepto el azúcar, el chocolate blanco ya es muy dulzón de por sí.

Tercera capa de turrón

100 gr. de azúcar
200 ml. de nata (35% materia grasa)
300 ml. de leche
1 tableta de turrón blando (200 gr.)
6 hojas de gelatina

Este es el molde

Elaboración:

Hacemos la primera capa, para ello ponemos a remojo en agua fría las hojas de gelatina.

En un cazo echamos los demás ingredientes y vamos revolviendo para que no nos pegue el chocolate, escurrimos bien las hojas de gelatina y las añadimos, seguimos revolviendo. Con cuidado vamos rellenando en el molde lo que es la forma del lazo, metemos en la nevera hasta que cuaje.

Vamos haciendo la otra capa del chocolate blanco, en ésta una vez que tengamos los ingredientes calientes lo retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco ya que éste es más propenso a quemar, añadimos las hojas que teníamos hidratando y con cuidado echamos en el molde, volvemos a meterlo en la nevera hasta que cuaje.

Y por último hacemos la capa de turrón, en este caso yo metí en el vaso de la batidora el turrón desmenuzado junto con un poco de leche y lo trituré, los demás ingredientes los puse a calentar y luego añadí lo del turrón, escurrimos bien las hojas de gelatina y las agregamos, con cuidadin lo añadimos a la tarta y volvemos a meterla en la nevera.

Yo puse por último una capa de bizcocho genovés, esta capa es optativa pero es que a mí me gusta encontrar un poco de bizcocho.

Huevos rellenos

Ingredientes:

6 huevos cocidos

150 grs. de salmón ahumado

3 anchoas

100 grs. de queso de untar tipo philadelphia

1 cucharada de tomate frito

1 cucharada de mayonesa

cogollos de lechuga

Elaboración:

Partimos los huevos cocidos por la mitad a lo largo, les sacamos las yemas y las ponemos en el vaso de la batidora junto con los demás ingredientes y trituramos hasta dejar una pasta fina.

Presentación:

Metemos la pasta en una manga pastelera con una boquilla de boca ancha y vamor rellenando cada mitad de huevo, los colocamos en una bandeja, colocamos alrededor unas hojas de los cogollos de lechuga y les ponemos un poco de la pasta y encima un trozo de salmón ahumado.

Paté de marisco superfacil

Ingredientes:
1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de anchoas
6 palitos de cangrejo
2 cucharadas de ketchup o tomate frito
1 cucharada de mayonesa

Elaboración:
Echamos todos los ingredientes en la batidora y los trituramos bien. Luego partimos 1 ó 2 palitos de cangrejo en trocitos pequeños y lo agregamos a la masa anterior y ya está listo para comer. SUPERFACIL
Yo en este caso lo metí en un molde redondo y lo decoré con estos palitos de pan que son muy ricos y a la vez te sirven para ir cogiendo el paté .

Tarta de menta y galletas oreo

Ingredientes:

50 grs. de mantequilla

2 paquetes de galletas oreo

5 hojas de gelatina

1/2 litro de nata

3 cucharadas de leche

200 grs. de queso tipo philadelfia

200 grs. de caramelos de menta

un poco de colorante verde.

Para el adorno:

100 grs. de chocolate

100 grs. de nata

galletas oreo pequeñas

Elaboración:

Separamos la crema de las galletas oreo y lo ponemos en un  bol. La galleta (la parte oscura) la trituramos y amasamos con la mantequilla derretida, lo extendemos sobre un molde desmoldable para formar la base y lo guardamos en la nevera mientras preparamos el resto.

Trituramos los caramelos y reservamos.

Hidratamos la gelatina unos cinco minutos , la escurrimos y disolvemos en las 3 cucharadas de leche caliente, le añadimos la crema de las galletas y el queso.

Batimos la nata a punto de nieve (echamos un poquitín de colorante verde)  y añadimos los caramelos triturados y con movimientos envolventes vamos añadiendo la masa del queso. Echamos en el molde la mitad de esta masa (reservamos un poco para el adorno)  y añadimos unas cuantas galletas oreo, echamos la otra parte de la masa, lo alisamos bien y lo metemos en la nevera unas 6 horas o mejor de un día para otro.

Para el adorno derretimos el chocolate con la nata y cuando esté templado lo echamos sobre la tarta procurando dejar los lados libres para que se vea el color verde

TARTA CAMPO DE FUTBOL

El día 21 de Septiembre fue el cumpleaños de mi sobrino-nieto  ALEJANDRO y le hice esta tarta sorpresa para la celebración con sus amiguinos.
El bizcocho es el del yogur. Lo abrí por la mitad y lo rellené con mousse de nocilla. Luego lo bañé con chocolate blanco teñido con un poco de colorante verde (es que no me gusta mucho el fondant) y las tiras en blanco sí que son de fondant.

Helado de limón y yogur

Ingredientes:

2 ó 3 limones

4 yogures griegos

150 ml. de nata

100 grs. de azúcar glas

Para el adorno: hojas de menta y fruto de physalis

Rallamos los limones y reservamos la ralladura. Exprimimos el zumo de los limones. En un bol ponesmo el zumo de los limones con la ralladura, el yogur, la nata líquida y el azúcar, lo mezclamos bien y lo metemos en el congelador, sin tapar más o menos 2 horas.
Lo sacamos del congelador  y volvemos a batir con la batidora o con un tenedor, esto es para que no cristalice el azúcar, lo volvemos a meter en el congelador unas 2 ó 3 horas y lo tapamos. Y ya está listo para tomar.
En este caso está adornado con unas hojas de menta y el fruto de physalis cubierto con chocolate.

 El recipiente para el helado  lo hice de la siguiente manera:
2 cuencos o recipientes que querais, uno más pequeño que el otro.
En el recipiente mayor de echa agua en el fondo y se colocan flores y hojas, se mete en el congelador, al cabo de una hora o cuando haya congelado se saca, se coloca el recipiente menor encima y alrededor se cubre de agua hasta arriba, se van colocando las flores y hojas y se vuelve a meter en el congelador. Cuando se vaya a usar se calienta un poco en agua caliente porque así se suelta mejor .

Cajas y botes reciclad@s

Os presento una simple caja de fresas. 

La limpiamos un poco, lijamos con lija fina para abrir los poros de la madera y de damos una o dos manos de imprimación y nos quedaría así....

El siguiente paso sería la decoración y  eso ya a gusto del consumidor.  Y con el bote de tomate o melocotón se hace igual, menos lijar, al bote es dar una mano de imprimación y luego a decorar.

Yo en este caso usé unas servilletas, pintamos la caja del color que nos vaya mejor con la servilleta. Recortamos la servilleta con los motivos que queramos poner en la caja y le quitamos las capas a la servilleta dejando solo la que lleva el dibujo. Le damos pegamento (alkil) a la caja y vamos pegando los motivos de la servilleta, os dejo esta imagen...

Volvemos a pasar el pegamento (alkil) un poco diluido con agua por toda la caja donde hayamos pegado la servilleta y dejamos secar, esto es para proteger el papel, nos queda transparente. Y por último damos una mano de barniz transparente satinado, dejamos secar y volvemos a dar otra mano .

En esta caja usé tela. El proceso es el mismo que con la de papel, pintamos las partes donde no vayamos a poner la tela, dejamos secar y barnizamos unas dos veces. Cortamos la tela a la medida , hacemos las dobleces para dentro y voilà

Para el bote: le damos una mano de imprimación, colocamos la tela con las dobleces para dentro, eso para la tela exterior. Con la tela de dentro cortamos un rectángulo de la misma medida que el contorno del bote y lo cosemos por un lado , por los extremos o bien se corta con tijeras en zig-zag y hacemos un dobladillo y lo pegamos por la parte de dentro del bote con pegamento. El adorno a gusto del consumidor, yo en este caso puse como un bies tableado pero se pueden poner puntillas, etc.

Y la siguiente es con la técnica de la servilleta y el bote también. Acordaros de barnizar tanto la caja como el bote porque les protege de todo, así los podemos limpiar con una bayeta si se manchan.

Pan de beicon y chorizo

Ingredientes:

320 ml. de agua o leche

1 cucharadita de sal

25 grs. de levadura fresca

600 grs. de harina 

200 grs. de beicon en tacos

2 ó 3 ramas de romero

2 cucharadas de mantequilla ( yo en lugar de la mantequilla eché la grasa de freir el beicon)

2 chorizos

4 huevos

4 cucharadas de mantequilla derretida

Elaboración:

Partimos el beicon en tiras delgadas y las ponemos en una sartén al fuego sin aceite, dejamos que esté tostado y echamos las ramitas de romero. Echamos en un colador el beicon y recogemos en una taza la grasa que soltó el beicon y reservamos.

Preparamos los ingredientes para la masa del pan poniendo la harina con la sal en un bol. Templamos un poco el agua o la leche y disolvemos la levadura lo echamos a la harina y la grasa de freir el beicon. y el beicon Amasamos. Lo dejamos levar, que doble su volumen.

Dividimos la masa en dos partes. De una parte hacemos 5 bolas de unos 120 gramos aproximadamente y de la otra mitad hacemos otras 5 bolas de 90 gramos aproximadamente.

Cogemos una bola de las grandes y la estiramos en un círculo, la untamos con mantequilla derretida y vamos echando el chorizo desmenuzado en trozos pequeños. Cogemos otra bola y hacemos lo mismo, así con las cinco.

Cogemos un plato de postre y lo ponemos encima de la masa del pan y recortamos lo sobrante. Hacemos unos cortes y nos quedan 8 triángulos

Colocamos los cinco discos grandes en la bandeja del horno, preparada con papel de horno, y echamos los triángulos hacia atrás

Cogemos las otras 5 bolas más pequeñas y hacemos lo mismo, para estas ponemos un plato más pequeño y hacemos los mismos cortes

Las cogemos y las metemos dentro de las otras de la siguiente manera, es decir, que los triángulos pequeños queden en medio de los grandes, los volvemos para atrás y que nos quede el pico pequeño entre dos de los grandes.

Luego con la masa de pan que nos sobra de los recortes lo estiramos y hacemos un enrejao

Lo colocamos en el centro del sol, envolvemos con más masa los huevos y los colocamos en el centro. 

Pintamos con la mantequilla derritida  y metemos al horno  que ya tendremos precalentado, primero a unos 220º unos 5 minutos y luego bajamos la temperatura a 190º  unos 20 o 25 minutos, depende del horno.

Tapa de pulpo con patatas

Ingredientes:
3 tentáculos de pulpo
2 patatas medianas
aceite
cebolla
pimentón
sal
1/2 hoja de laurel

Elaboración:
Pelamos las patatas y las partimos en trozos y también partimos el pulpo en rodajas.
En una cacerola echamos  un poco de aceite , partimos cebolla en trozos pequeños y la echamos a sofreír, cuando esté transparente echamos las patatas, las revolvemos un poco y a continuación echamos el laurel y el pimentón y la sal,  revolvemos un poco y añadimos el pulpo partido, cubrimos con agua y lo ponemos a cocer a fuego lento 15 minutos.

ENSALADILLA RUSA

Ingredientes:

4 patatas medianas

4 huevos cocidos

2 latas de bonito en aceite de oliva

1 zanahoria

1 bote de aceitunas rellenas de anchoa

1 bote de arbejos (opcional)

mahonesa 

8 tomates cherry para adornar

Elaboración:

Pelamos las patatas y la zanahoria, las partimos en trozos pequeños.

En una cacerola ponemos agua y cuando esté caliente echamos las patatas y la zanahoria a cocer unos 10 minutos, cuando falten 3 minutos echamos los arbejos. En otra cacerola ponemos los huevos a cocer unos 15 minutos.

Escurrimos las patatas, zanahoria y guisantes y lo echamos en una fuente, añadimos el bonito, los huevos cocidos partidos en trozos,  las aceitunas. Lo unimos con la mayonesa y lo adornamos a gusto del consumidor.... individualmente o todo junto; si lo quereis individualmente ahí teneis las fotos para ello me ayudé de un aro metálico.

Sartén del pobre

Ingredientes: (mejor si son caseros)

patatas

huevo

morcilla

Elaboración

La morcilla es casera,  hecha de por una señora de Pajares y es una morcilla muy especial ya que cuece la cebolla los antes de hacer las morcillas por lo que a la hora de cocer la morcilla se necesita poco tiempo, y al comerla no encuentras ningún  trozo de cebolla, es  casi como comer  paté . La mejor morcilla que comí.

Bueno pues  hecha esta aclaración se cuece la morcilla, se frien las patatas y el huevo, se abre la morcilla y se acompana a los demas ingredientes.