TRONCO DE AÑO NUEVO

Según la receta es "Tronco de Navidad" pero yo como lo hice en Año Nuevo pues le pongo este título, je, je,
Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 120 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina
• 20 gramos de chocolate sin azúcar
• Un pellizco de sal.

Separamos las claras de las yemas, batimos las yemas con el azúcar y le añadimos la harina y el chocolate rallado y la sal.
Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la masa anterior con movimientos envolventes.
Preparamos una bandeja del horno y le ponemos el papel sulfurizado y echamos esta masa, damos unos golpes sobre la meseta para que se expanda bien la masa y metemos al horno unos 180º y aproximadamente unos 15 minutos. 
Lo sacamos y lo echamos sobre un paño humedo y lo enroscamos bien apretadito, lo dejamos mientras preparamos el almibar y la mousse de turrón.

(La foto no está muy bien, pero que se le va hacer.....)
Ingredientes para el almibar:

• 150 gramos de agua 
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharada sopera de Baileys
• 1 rama de canela

Ponemos todos los ingrediente en una cazo al fuego y dejamos que se haga un almibar. Reservamos

Ingredientes para el Mousse de Turrón:

• 500 gramos de nata para montar
• 50 gramos de azúcar
• 1 tableta de 250 gramos de turrón jijona
• 3 hojas de gelatina

Ponemos en remojo las hojas de gelatina y reservamos. Deshacemos el turrón. Reservamos un poco de nata para calentarla y echar las hojas de la gelatina. Montamos la nata y le añadimos el turrón y la gelatina disuelta, lo mezclamos todo bien y lo dejamos reposar en la nevera para que adquiera consistencia.

Desenrollamos con suavidad el bizcocho y lo remojamos con el almibar, le añadimos la mousse de turrón y lo vamos enroscando. Reservamos metido en la nevera y mientras hacemos el ganache de chocolate.

Para el ganaché de chocolate , yo lo hice así:  de 15o gramos de nata para montar, separé un poco para deshacer el chocolate al fuego, con el resto de la nata lo monté y luego le añadí el chocolate.

Se cubre el bizcocho con el ganaché de chocolate y lo decoras al gusto.

TRUFAS DE DULCE DE LECHE Y NUECES

 

¿Que tal el primer día del 2012? Pues yo como no me desmadré en la Nochevieja hoy no tengo resaca y sí ganas de hacer algún postre para empezar endulzando el nuevo año que espero que sea mejor que el pasado año, no es que yo me queje, pero sí pido por la economía de España y que los que no tengan trabajo que lo encuentren y sobre todos salud y felicidad para tod@s.. Bueno pues vamos con la receta. Esta receta la cogí del blog "Casa Tere", espero que os guste.

Ingredientes: 

• 1 bote pequeño de leche condensada
• 200 gramos de nueces peladas
• 150 gramos de galletas tostadas
• 4 ó 5 cucharadas de almendra molida

 

 

Cocemos el bote de la leche condensada en la olla, el día anterior, una vez cocido no lo metemos en la nevera, lo dejamos a temperatura ambiente.

En una batidora picamos las nueces y reservamos.

Molemos las galletas y mezclamos con las nueces. Todo esto lo añadimos a la leche condensada. Lo amasamos bien y lo metemos en la nevera para que adquiera más consistencia.

Lo sacamos de la nevera y hacemos unas bolitas, y las pasamos por la harina de almendra, las ponemos en cápsulas de trufa y a degustar, Tere dice que se pueden congelar.