Ingredientes:
1 bogavante
1/2 kg. de gambas
3 huevos
200 grs. de nata
Elaboración:
Ponemos en una olla agua a hervir y cuando empiece a hervir metemos el bogavante unos diez minutos, lo sacamos y dejamos enfriar para luego descuartizarlo y sacar la carne.
Mientras en una sartén sofreímos un poco de cebolla y echamos las gambas, una vez peladas, a que se hagan como unos cinco minutos.
Ponemos en un recipiente de la batidora las gambas y la carne del bogavante, los huevos y la nata; lo trituramos.
Preparamos un molde con mantequilla y pan molido y echamos el preparado anterior, lo metemos en el horno al baño maría. Para comprobar que esté cocido lo pinchamos con una aguja y cuando salga limpia es que ya está.
La decoración a gusto del consumidor, a mi me gustó ésta: para ello reservé la cabeza y la cola del bogavante; yo usé un molde alargado para el paté, así que lo partí por la mitad a lo largo y lo metí en papel de film, lo apreté un poco para darle forma redonda y luego con un poco de pimentón mojé un palillo en agua y luego en pimentón y pinté los medallones del cuerpo del bogavante.