domingo, 27 de mayo de 2012

Carne guisada con nidos de patatas paja



Ingredientes: 750 grs, de carne para guisar (a mi me gusta el "chamucu")
cebolla, pimiento rojo y verde, cebolla, aceite, guindilla, ajo, hierbas aromáticas, pimentón , vino blanco  y sal
Patatas y arbejos.


Modo de hacer:
Se parte la carna en trozos del agrado de cada uno. Se machaca un diente de ajo en el mortero y las hierbas (perejil, tomillo y orégano) y se adoba la carne.
 Mientras en una cacerola sofreir la cebolla y los pimientos partidos en trozos , añadir la guindilla (opcional),cuando esté dorada la cebolla  echamos la carne y lo sofreimos, luego echamos un poco de pimentón le damos unas vueltas a la carne y le agregamos el vino blanco y salamos; tapar y dejar cocer hasta que esté tierno.



Para los nidos de patata paja: pelamos las patatas y  las partimos con una mandolina o pelapatatas, esas tiras las vamos colocando en un colador y ponemos otro colador encima, lo introducimos en un cazo donde tengamos el aceite caliente y las freimos, una vez fritas las desmoldamos del colador y listas para servir, se pueden rellenar de arbejos o de menestra de verduras.


 

martes, 15 de mayo de 2012

PAN Y PATÉ DE MARISCO




;Cuando vi este pan en el blog de Kanela y limón quedé impresionada y me preguntaba pero ¿como se puede hacer esta maravilla de pan?.... pues  me puse manos a la obra y lo intenté y aquí os presento mi pan. Ella lo hizo con queso camembert pero yo como no lo tenía en casa y estos experimentos los suelo hacer los domingos que es cuando más tiempo tengo, pues preparé un paté de mejillones y palitos de cangrejo, el que casi todo el mundo sabe hacer.... ese mismo.



Los ingredientes son los siguientes:
600 gramos de harina de fuerza
375 gramos de leche tibia 
25 gramos de levadura
10 gramos de azúcar
25 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
7 gramos de sal

Modo de hacerlo:
Disolvemos la levadura en la leche templada. En un bol  echamos todos los ingredientes y amasamos  hasta conseguir una bola de masa lisa y elástica. La tapamos con un paño y la dejamos levar hasta que doble su volumen.
Una vez tengamos la masa lista, la dividimos en 4 porciones y formamos 4 bolas, las estiramos y dejamos una masa fina. Una vez estiradas y en forma de círculo untamos la primera con mantequilla derretida, colocamos la siguiente encima y así con el resto, excepto la última que no la untaremos con la mantequilla. Con algo circular que bien puede ser un plato de postre formamos la circunferencia y recortamos el sobrante. 
Con un cuchillo, bien afilado, hacemos 8 cortes sin llegar al extremo de la circunferencia y nos quedan 8 triángulos. A cada triángulo le hacemos otro corte sin llegar al centro ni al perímetro de la circunferencia. Tomamos cada triángulo de la punta (que estará en el centro) y lo llevamos hacia atrás dándole la vuelta, osea que lo que estaba abajo ahora queda arriba; rompemos la punta de cada triángulo y obtendremos dos. Retorcemos sobre sí mismos cada unos de los extremos uno hacia la derecha y el otro hacia la izquierda y la final  unimos las puntas, así todos los triángulos; lo dejamos levar de nuevo y lo espolvoreamos de harina  para introducirlo en el horno precalentado a 180º unos 25 minutos, hasta que el pan esté cocido


lunes, 7 de mayo de 2012

TARTA DE QUESO Y FRESAS

 -Ingredientes para la base:

-Un rulo de galletas maría
-55g de margarina
-un chorrito de leche
-Dos cucharadas de azúcar moreno
-una pizca de vainilla en polvo

Ingredientes para el relleno:

-3 yogures griegos.
-200ml de nata para montar
-400ml de leche entera
-100ml de leche condensada
-80g de azúcar
-3 sobres de cuajada
-fresones para decorar

Preparación
Comenzamos como siempre con la base.  Molemos  las galletas y le añadimos la mantequilla fundida y el resto de ingredientes. Colocamos en el fondo del molde y presionamos. Metemos en la nevera.
Para el relleno batimos los ingredientes menos las fresas que son para decorar
.
Vertemos sobre la base y cuando esté cuajada decoramos con las fresas. Si no la vais a consumir justo después de decorar, os recomiendo que untéis las fresas con una cucharada de mermelada de fresa caliente con un poco de gelatina para que no se resequen.