Ingredientes: 750 grs, de carne para guisar (a mi me gusta el "chamucu")
cebolla, pimiento rojo y verde, cebolla, aceite, guindilla, ajo, hierbas aromáticas, pimentón , vino blanco y sal
Patatas y arbejos.
Modo de hacer:
Se parte la carna en trozos del agrado de cada uno. Se machaca un diente de ajo en el mortero y las hierbas (perejil, tomillo y orégano) y se adoba la carne.
Mientras en una cacerola sofreir la cebolla y los pimientos partidos en trozos , añadir la guindilla (opcional),cuando esté dorada la cebolla echamos la carne y lo sofreimos, luego echamos un poco de pimentón le damos unas vueltas a la carne y le agregamos el vino blanco y salamos; tapar y dejar cocer hasta que esté tierno.
Para los nidos de patata paja: pelamos las patatas y las partimos con una mandolina o pelapatatas, esas tiras las vamos colocando en un colador y ponemos otro colador encima, lo introducimos en un cazo donde tengamos el aceite caliente y las freimos, una vez fritas las desmoldamos del colador y listas para servir, se pueden rellenar de arbejos o de menestra de verduras.