Brownie

 

Ingredientes:

230 gramos de chocolate negro

6 huevos

125 gramos de mantequilla sin lactosa ( se puede sustituir por aceite de girasol)

175 gramos de azúcar

125 gramos de almendra molida 

1 cucharadita de vainilla

Un poco de sal

Elaboración: 

Preparamos el horno a 180° y el molde de 20 cm. Lo forramos con papel 

 # Derretir el chocolate con la mantequilla al baño maría 

# Batir las claras a punto de nieve

# Una vez que el chocolate haya enfriado un poco añadimos los demás ingredientes por el siguiente orden

1,- el azúcar y mezclar bien 

2.-la almendra molida

3.- las yemas 

4.- la vainilla y un poco de sal

5.- las claras con movimiento envolvente.

Lo echamos en el molde y lo metemos en el horno a 180° unos 30', antes de sacarlo lo pinchamos a ver si está hecho.

Ensaladilla española 😃🥴

 

Ingredientes:

Patatas cocidas, huevos cocidos, aceitunas, bonito en aceite, arbeyos y mayonesa.

Para el adorno: arbeyos (guisantes), zanahoria y perejil

Tarta de hojaldre con pollo, puerro y bacón

 

Ingredientes :

Una plancha de hojaldre

Un puerro

Un huevo

200 ml. De nata

Media pechuga de pollo

100 gr. De bacón

Un poco de mantequilla

Elaboración:

Cubrimos el molde con el hojaldre, pinchamos el hojaldre y ponemos un papel de horno encima con unas legumbres y metemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos.

Mientras partimos el bacon en tiras y lo ponemos en una sartén sin aceite hasta que se fría.

Partimos la pechuga de pollo en tiras y echamos en una sartén una cucharada de aceite y lo freímos y salpimentamos. En esa misma sartén echamos unos 25 gramos de mantequilla y sofreímos el puerro partido en trocitos. Añadimos la pechuga de pollo y la nata y lo dejamos cocer unos 10 minutos hasta que espese. Lo separamos del fuego y le añadimos el bacon y el huevo batido.

Sacamos del horno el hojaldre y le quitamos el papel con las legumbres con mucho cuidado, y echamos la masa que tenemos preparada en la sartén y cubrimos con queso rallado.

Lo metemos en el horno a 180ºc unos 20 minutos.

Galletas margarita con lemon curd

 

Ingredientes:

230 gramos de harina

 30 gramos de harina de almendra

90 gramos de azúcar

1huevo

110 gramos de mantequilla fría

Un poco de sal 

Para la crema de limón:

70 gramos de mantequilla 

150 gramos de zumo de limón

3  yemas

25 gramos de maizena

120 gramos de azúcar glas

Elaboración:

En un bol ponemos las harinas y la

 mantequilla y con las manos lo vamos mezclando luego añadimos  el huevo y el azúcar. Amasamos hasta que nos quede una masa consistente,  la envolvemos en papel film y la reservamos en la nevera.

Al cabo de una hora sacamos la masa y la estiramos con un rodillo, y vamos haciendo las galletas con el molde de las margaritas y círculos.

Las metemos en el horno a 180 grados de 15 a 20 minutos.

Mientras vamos preparando la crema de limón

Batimos las tres yemas con el azúcar glas y la maizena , calentamos el zumo de limón y la mantequilla y una vez que esté disuelto lo añadimos a las yemas y lo hervimos un poco.

Lo dejamos enfriar y lo metemos en una manga pastelera echamos un poco en la galleta redonda y ponemos encima la galleta en forma de margarita y añadimos azúcar glas por encima.

Ensaladilla

Ingredientes:

4 patatas medianas, 6 huevos, 1 bote de aceitunas, 3 latas de bonito en aceite de oliva, mayonesa y un bote de arbejos .

Para la decoración: maíz y cebollino, si no tienes cebollino pues unas hojas de puerro.

Elaboración:

Poner a cocer los huevos y patatas.

Dejar enfriar y mezclamos todos los ingredientes, menos la mayonesa, los colocamos en una fuente y cubrir con mayonesa y decoramos.

 

Torrijas en freidora de aire

 

Ingredientes:

Pan de dos días,

Leche, piel de naranja y limón, y canela en rama, azúcar 

Huevo

Elaboración:

Ponemos a hervir la leche con la piel de la naranja y de limón y dos palos de canela, cuando empiece a hervir le añadimos dos cucharadas de azúcar apagamos el fuego y dejamos que infusione.

Partimos el pan en rodajas y las colocamos en una fuente les añadimos la leche cuando esté templada y dejamos que empapen bien unas dos horas aproximadamente.

Batimos dos huevos, rebozamos las torrijas en el huevo y las ponemos sobre papel de horno para meter en la freidora de aire, 10 minutos a 180º cuando falten 4 minutos les damos la vuelta.

En un plato ponemos azúcar y canela y según sacamos las torrijas las rebozamos y listas para comer.

Bizcocho de corazón

 

Ingredientes :

Para el bizcocho: en esta ocasión yo hice el del yogur.

Para adornar: Nutella y nata

Elaboración:

Partir el bizcocho por la mitad, la parte de abajo ponemos una capa de Nutella y la otra parte recortamos un corazón y la ponemos sobre la otra parte.

Batimos la nata y le ponemos azúcar glas, lo dejamos bastante consistente y le añadimos cuatro cucharadas de Nutella, lo metemos en una manga pastelera y decoramos.

Aperitivos

 

Ingredientes:

Espárragos

Aguacate

Salmón ahumado

Huevos cocidos

Tomate

Un chorrito de limón

Se trocean todos los ingredientes y se aliñan con un poco de sal, aceite y limón. Se rellenan las cucharillas y en unas se coloca una yema de espárrago y en otra se hace una rosa con el salmón ahumado 

Ensaladilla

 

Ingredientes:

Patatas cocidas

Huevos cocidos

Bonito

Zanahoria

Guisantes

Aceitunas

Para la decoración:

Aceitunas negras y pimientos del piquillo

Raviolis de calabacín

 

Ingredientes:

1 calabacín

Queso mascarpone o de untar

Piñones

Jamón

Elaboración:

Con una mandolina sacamos unas láminas al calabacín. Ponemos agua a hervir y metemos las láminas de calabacín unos tres minutos, los sacamos.

En una sartén doramos los piñones y luego con un cuchillo los picamos. Los añadimos al queso y salpimentamos.

 

Ponemos las láminas de calabacín en cruz, colocamos un poco del queso con los piñones y cerramos.

Adornamos con jamón picadito, también se puede adornar con salmón ahumado

Corona salada de Navidad

 

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre

Queso de untar

Salmón ahumado

1 huevo para pintar

Cortamos tiras de unos tres centímetros

Extender el queso de untar y encima el salmón ahumado

Luego las vamos enroscando

Las vamos poniendo alrededor de un molde y hacemos el lazo 

Pincelamos con un huevo batido y lo metemos en el horno, previamente calentado, a 200° unos 40'.

 

Árbol de Navidad comestible 😋😀

 

Ingredientes: 

2 kiwis

Arándanos y frambuesas 

Merienda sana❣️

 

Ingredientes:

1 plátano

1 kiwi

1 mandarina

Elaboración: sobran las palabras ☺️🤭

Canelón de calabacín

 

Ingredientes:

1 calabacín

1 aguacate

100grs, de salmón ahumado

1 cucharada de mayonesa

¹ cucharada de salsa de tomate

Tomates cherry

Brotes de rúcula y berros

Elaboración:

Con una mandolina sacamos unas tiras al calabacín, echamos en un cazo un poco de aceite y pasamos las tiras de calabacín, las salamos y tapamos la sartén con una tapadera para que cuezca el calabacín unos tres minutos. 

Sacamos las tiras del calabacín sobre papel absorbente. Las vamos poniendo sobre papel film que monte una sobre la otra.

En un bol vamos poniendo el aguacate, los pepinillos, tomate cherry, salmón ( reservando unas tiras para la decoración) partido en trozos pequeños, brotes de rúcula y canónigos, le añadimos una cucharadita de mayonesa y otra de salsa de tomate. Y lo vamos colocando sobre las lonchas de calabacín

Con sumo cuidado lo vamos enrollando hasta formar el canelón y luego listo para decorar.

Yo pelé los tomates cherry y con la piel hice unas rosas y con las tiras de salmón otras rosas, luego pones una pipeta con mayonesa y otra con salsa de tomate y vas dejando esos lunares y sigues adornando con trozos de rúcula y de canónigos.

Pizza calzone jardín

Ingredientes:

2 masas de pizza

Para el relleno:

Salsa de tomate, champiñones, jamón York y queso rallado.

Para la decoración:

Jamón serrano y jamón York, aceitunas negras, pimiento amarillo y rojo, ramitas de romero, cebollino...

Elaboración:

Juntamos las dos masas de pizza y las estiramos con un rodillo, en la parte de arriba esparcir el tomate,

Colocar los champiñones y el jamón York y queso. Doblar sobre el relleno parte de la pizza como si fuera una empanadilla grande y con la otra parte hacemos tiras. En las tiras colocamos unas con jamón York y otras con jamón serrano y las enroscamos como en la foto. Luego con los demás ingredientes para la decoración los colocamos como veamos.....yo los puse así