Empanada en espiral

Esta empanada la copié del blog de Cristina y os puedo decir que está buenísima

INGREDIENTES:

• 400g de carne picada de ternera

• 3 dientes de ajo

• sal y pimienta

• 3 cebollas

• 1 pimiento rojo

• ½ cucharada de pimentón dulce

• 1 chorrito de vino blanco

• Sal

• 1 tomate

Preparación:


Colocamos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva. Picamos muy bien las 3 cebollas, el pimiento y los ajos.

Y lo ponemos en la sartén a pochar. Cuando la cebolla comience a estar transparente le añadimos el tomate también muy picadito y damos unas vueltas para integrar y dejamos al fuego dos o tres minutos más...

A continuación añadimos la sal y una cucharadita de pimentón (de la mejor calidad que podáis)...

Damos unas vueltas e incorporamos el vino blanco.  Retiramos del fuego.

A la carne picada, le añadimos dos dientes de ajo majados, sal y pimienta al gusto y removemos para integrar

Ingredientes para la masa:

• 275g de harina de fuerza
• 275g de harina normal
• 20g de levadura fresca
• 250ml de agua tibia
• 100ml de aceite de la salsa del sofrito del relleno
• una cucharadita de sal

Preparación:

Colocamos la harina en forma de volcán en la mesa de trabajo y colocamos en el centro el resto de ingredientes. Amasamos hasta formar una masa homogénea que no se pegue a los dedos. La tapamos con un paño y la dejamos levar hasta que aumente de volúmen. Aproximadamente una hora.

Estiramos la masa y la cortamos en tiras de unos 6cm de ancho. Colocamos una tira de relleno en el centro.

Vamos cerrando las tiras. Presionando bien en los bordes para que no se abran...

Colocamos nuestra espiral sobre una bandeja de horno untada de mantequilla y espolvoreada de harina.

Pintamos la superficie con huevo batido e  introducimos a horno precalentado a 200ºC hasta que esté completamente dorada. Si se quiere se ponen unas pipas o semillas de amapola, eso a gusto del consumidor.