Pan con camembert

Voy a modificar la entrada de este pan porque tengo seguidoras que me piden que les ponga el paso a paso, como en la entrada donde os enseñaba este pan no ponía la receta ni la elaboración, sólo que les había hecho este delicioso pan para unos compis del taller de cocina así que hoy que tuve ayudante para sacar las fotos mientras iba haciendo el pan aquí os va esta entrada detalladamente, espero que os sirva y os animeis  hacer este pan porque aparte de bueno tiene un presentación espectacular.

Ingredientes:

350 grs. de leche templada

25 grs. de levadura de panaderia

10 grs. de azúcar

7 grs. de sal

550 grs. de harina

25 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

1 queso camembert

Elaboración:

Disolvemos la levadura en la leche templada. En un bol ponemos la harina, la sal y el azúcar y vamos echando la leche , por último añadimos la mantequilla y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa y elástica. Untamos un bol granda con un poco de aceite y colocamos la masa, la tapamos con un paño y la dejamos levar hasta que doble su volumen, en un sitio resguardado de corrientes.

Cuando haya doblado su volumen la sacamos sobre la mesa enharinada y la dividimos en 4 trozos

Cogemos un trozo y lo estiramos con el rodillo en forma circular

lo barnizamos con mantequilla diluida y colocamos otro disco de la masa encima del primero y así sucesivamente hasta que tengamos los 4 discos, al último no se le pone la mantequilla

cuando ya tengamos los cuatro discos ponemos encima un plato de postre y recortamos la masa sobrante

Ahora vamos haciendo unos cortes a los cuatro discos, primero formamos como cuatro triángulos, sin llegar con el cuchillo hasta el exterior de la masa

luego otros 4 cortes y así tenemos 8 triángulos

Ahora dentro de cada triángulo hacemos un corte que no llegue a los extremos (lo siento, al pinche se le olvidó sacar esta foto, pero creo que en la que sigue se ve)  se coge por el pico del triángulo y se saca para afuera y así con los 8 triángulos, vemos que en el centro queda el hueco para el queso

Retorcemos sobre sí mismos los extremos o patas como queramos llamarlos,  y los colocamos de forma que queden unidos por las puntas. Con la masa sobrante la colocamos alrededor del queso.

Lo tapamos y dejamos levar de nuevo. Espolvoreamos de harina y lo metemos en el horno precalentado a 180º unos 25 minutos hasta que el pan esté cocido. 

Servir de inmediato así el queso está derretido y vamos cogiendo un trozo de pan y mojamos en el queso, tipo fondit 

Tosta de cebolla confitada, cecina y queso

Ingredientes:
Pan tipo chapata
cecina
queso de cabra

Para la cebolla confitada (versión rápida):
1 lata de cebolla frita
3 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre balsámico

Elaboración:
En una sartén poner  la cebolla sin escurrir con el aceite que lleva la lata. En cuanto empiece a tomar color añadir el azúcar y el vinagre. Bajar el fuego y dejar reducir durante unos 10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que veamos la consistencia que nos guste. Reservar.
Montaje de la tosta:
Cortar el pan en rebanadas, tantas como queramos hacer. Tostarlas en el horno, poner una cucharada de cebolla caramelizada sobre el pan, colocar una loncha de cecina que tape toda la superficie del pan y poner una rodaja de queso de cabra sobre la cecina. Gratinar en el horno (calor solo por arriba) unos minutos, hasta que veamos que el queso empieza a dorarse y fundir un poco. Servir caliente.

Pan con camembert

Este pan lo hice para llevar a un taller de cocina para que mientras el cocinero preparaba los platos.... nosotros a jamar,je,je. La verdad que fue un curso muy entretenido donde coincidí con mucha juventud, eran casi todos chicos entre 25 y 32 años,  y como ellos no tienen problemas de engordar .... pues !hala¡ .

 La receta está en otra entrada mía que se titula " pan con pastel de cabracho" y si quereis hacerlo en el blog de Kanela y limón  lo explica muy bien.  Yo preparé la masa, la dejé levar, luego hice la forma y volví a dejarla levar, así que en este punto es cuando lo llevé para el taller para meterlo allí en el horno

Aquí ya salió del horno, dejé que enfriara un poco y le hice unos cortes al queso, cogemos todos un cacho de pan y a mojar en el queso tipo "fondí", je,je

Y esto fué lo que quedó..... les encantó y a mi también.