Galletas para Carmen Rosa

Pan bríoche fácil

Ingredientes:

Harina 450 grs.

Azúcar 50 grs 

Mantequilla 25 grs 

Sal 4 grs 

Levadura fresca 20 grs 

Huevos 2 y otro para pintar

Agua 100 ml.

Leche 100 ml.

Elaboración:

En la leche templada echamos una cucharada de azúcar, dos cucharadas de harina y la levadura, lo disolvemos todo bien.

En un bol ponemos el resto de harina y vamos echando los demás ingredientes e incluimos la masa anterior.

Amasamos todo bien por unos 10 minutos. Colocamos en un bol untado con un poco de aceite o mantequilla y  dejamos reposar, en un sitio cálido,  hasta que doble su volumen, unas dos horas aproximadamente.

Sacamos del bol la masa y la desgasificamos un poquito.

Partimos la masa en tres porciones (en este caso porque vamos a hacer una trenza). Las vamos enrollando formando tres cilindros con los que haremos la trenza.

Colocamos la trenza en la bandeja del horno y dejamos, aproximadamente dos horas, hasta que doble su volumen. Batimos un huevo y pintamos la trenza. Tenemos el horno precalentado a 180º y metemos la trenza por un tiempo de 20 minutos.

Frixuelos

Ingredientes:

4 huevos

200 gramos de harina tamizada

500 cl. de leche

Una cucharada de azúcar

Una pizca de sal

Un chorro de anís (opcional)

Aceite para freír y 

Azúcar para espolvorear los frixuelos

Elaboración:

Batimos los huevos, la cucharada de azúcar, la harina, la leche y el anís y lo dejamos reposar.

En una sartén echamos un poco de aceite y cuando esté caliente vamos echando la masa hasta que cubra el fondo de la sartén, ha de quedar fina. Dejamos que se fría y le damos la vuelta. Una vez que esté por ambos lados lo vertemos en un plato y espolvoreamos con una cucharadita de azúcar....y así con los siguientes.