Galletas para Avril

Estas son unas galletas de mantequilla hechas para la nieta de mi amiga Mary.
Los ingredientes son los mismos de siempre, es decir, de todas las galletas que tengo en este blog decoradas con glasa.

Cerditos preñaos

Otro reto de Cristina del blog Kanela y Limón,  y la verdad es que me encantaron como quedaron, mirar si me encantaron que los hice el sábado y nos los comimos en la sesión vermuth, mis amigas se tronchaban de risa cuando les dije hoy traigo yo algo especial para tomar el vermuth...... Y hoy domingo volví a hacerlos para mi hija. Bueno voy a dejar en enrrollarme y poner la receta porque me la están pidiendo en Facebook.

Ingredientes:

420 grs. de harina (yo en esta ocasión la usé integral)

200 ml. de agua tibia

15 grs. de levadura de panadería

40 grs. de manteca de cerdo y si no manteca de vaca

1 cucharadita de sal.

Chorizos

Elaboración:

Mezclamos la harina con la sal, diluímos la levadura en el agua templada  y la mezclamos con la harina, derritimos la mantequilla y la agregamos a la masa anterior. Amasamos bien y cuando la masa esté fina la colocamos en un recipiente y la tapamos con un paño  hasta que leve, aproximadamente 2 horas.

Cogemos la masa y la amasamos un poco para desgasificarla, vamos cogiendo unas bolas y las estiramos colocamos el chorizo y lo cerramos dándole forma un poco rectangular. Con un cortador pequeño redondo cortamos el morro y le colocamos unos palillos para los agujeros, les ponemos dos clavos para los ojos y cortamos unos triángulitos pequeños para las orejas y el rabito. Pintamos los cerditos con huevo batido y los horneamos a 190º durante 15 minutos.

Cuando estén cocidos con mucho cuidado les quitamos los palillos apretando un poco el morro para que no se despegue.

Sofía

Galletas de miel y especies

Ingredientes:

250 grs. de harina

2 cucharaditas de levadura (tipo Royal)

150 grs. de miel

50 grs. de azúcar

50 grs. de mantequilla

2 cucharadas de agua

1 yema

ralladura de medio limón

1 cucharada de cacao en polvo

4cucharaditas  de mezcla: anis estrellado, semillas de cilantro, canela, clavo de olor, cardamomo)

150 grs. de avellanas (almendras o nueces molidas)

50 grs. de limón escarchado picado ( yo en este caso no lo puse)

20 grs. de pasas de corintio

Para el glaseado:

1 clara

125 grs. de azúcar en polvo

gotas de agua

Elaboración:

Poner en una cacerola la miel, mantequilla, azúcar y agua, dejar que se derrita bien la mantequilla. Retirar del calor y dejar enfríar pero no del todo. Cuando esté tibio de añade la hema, la ralladura de limón, el cacao y la mezcla se especias.

Añadimos la levadura a la harina  y echamos la mitad a la mezcla anterior y se une bien. Añadimos las pasas y las avellanas molidas e incorporamos el resto de la harina y formamos una bola. Amasamos un poco y cubrimos con papel film y  lo metemos en la nevera unas horas.

Sacamos de la nevera la masa y la ponemos entre dos papeles de horno y estiramos con el rodillo ,procuramos dejarlas de un grosor de 1 cm. cortamos con un cortador de galletas de la forma que más nos guste. Colocamos papel de horno sobre la bandeja y vamos poniendo las galletas para meterlas en el horno, una vez precalentado, a 180º sobre unos 15 minutos. Al sacarlas deben sentirse aún blanditas. Una vez que enfríen hacemos una glasa con el azúcar y la clara de huevo y pintamos las galletas.

Galletas de Primera Comunión

Este fin de semana me acerqué hasta Llanes, invitada por María Elena del blog http://www.dulceyalgosalado.com , para hacer estas galletas de Primera Comunión.

 Mª Elena es una persona con un gusto exquisito  para los colores y hace unas galletas preciosas os invito a que paseis por su blog para ver las preciosidades que hace.

Garbanzos de vigilia

Esta receta se puede hacer o bien   con los garbanzo si te sobraron de hacer el cocido madrileño que para ello ya tienes los garbanzos con las patatas cocidos, o bien cocemos unas patatas  con un bote de garbanzos.
Asamos una cebolla, dos ajos, un pimiento rojo y otro verde en el horno, una vez asados todos los vegetales los colocamos en una fuente, les quitamos la piel a los pimientos y a los ajos, los aliñamos con un poco de sal y aceite y reservamos.

Emplatamos poniendo dentro de un aro una capa con las patatas , otra capa con los vegetales y por último los garbanzos . Se riega con el jugo de asar los vegetales