lunes, 25 de febrero de 2019

Bizcocho sorpresa



Ingredientes:
150 grs. de azúcar
2 huevos
130 grs. de aceite suave
50 grs. de leche
125 grs. de mermelada al gusto
125 grs. de harina
12 grs de levadura
Azúcar moreno para la cobertura



Elaboración:
Precalentar el horno a 180º . Batir muy bien el azúcar con los huevos. Añadir, sin dejar de batir, el aceite poco a poco, la leche, la mermelada  elegida y por último la harina tamizada  con la levadura. 
Echar la masa en el molde  y cubrir con una generosa capa de azúcar moreno.
Hornear  durante 35 minutos o hasta que la cobertura se haya caramelizado y el interior esté cocido. Dejar enfriar, desmoldar y decorar.
Nota: el bizcocho sabe diferente con cada mermelada que se elija (arándanos, cereza, fresa, mango, etc). Se puede guardar bien envuelto en papel film en la nevera durante unos días y ganará mucho sabor, pero recién hecho está riquísimo también.

martes, 29 de enero de 2019

Roscón de Reyes



Ingredientes del prefermento:
200 ml. de leche tibia
3 cucharadas de azúcar
25 grs. de levadura fresca o 7 grs. de levadura seca de panadero
120 grs. de harina

Echar por ese orden en un vaso alto y remover. Dejar que suba y remover tres veces.

Ingredientes de la masa:
380 grs. de harina
70 grs. de azúcar
ralladura de naranja y limón
1 huevo
120 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
5 grs. de sal
1 cucharadita de agua de azahar
1 cucharadita de miel


Elaboración:
Echar en un cuenco la harina y los demás ingredientes para la masa, menos la mantequilla, añadir el prefermento y amasar hasta que tengamos una masa manejable, estirar y añadir la mantequilla y seguir amasando unos 20 minutos. Si lo haces en un robot echamos la mantequilla  a los 10 minutos de que esté amasando.
Dejar levar el doble en un cuenco y fuera de corrientes, lo mejor es meterlo en el horno apagado.
Cogemos la masa y la desgasamos un poco, y formamos un roscón o dos, eso a gusto del consumidor. Lo colocamos en la bandeja del horno, donde previamente habremos  puesto papel, y dejamos que leve , aproximadamente 2 horas.
Precalentamos el horno a 200º 
Pintamos el roscón con un huevo batido y con un pincel, cuidadosamente y lo adornamos.


Lo metemos en el horno calor arriba y abajo, y a los 10 minutos bajamos la temperatura a 180º y lo dejamos otros 10 minutos, eso depende del horno de cada unos, si veis que se os dora por arriba le poneis un papel de aluminio.


A mí, este roscón es el que más me gusta de todos los que hice.


miércoles, 4 de julio de 2018

Tarta de cerezas


Masa quebrada : ingredientes
400 gramos de harina
250 gramos de mantequilla fría
media cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
100 ml. de agua helada
1 huevo batido para pincelar el enrejado

Ingredientes para el relleno:

800 gramos de cerezas deshuesadas
180 gramos de azúcar
1 vaina de vainilla
3 cucharadas de maizena

Elaboración:
Deshuesar las cerezas y ponerlas en un bol con el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla. Se mezcla todo bien y se dejan macerar toda la noche para que suelten el jugo.
Se prepara la masa quebrada, en un bol mezclamos la harina, la sal y el azúcar, añadimos la mantequilla en trozos y vamos amasando, luego añadimos el agua fría. Pasamos la masa a la encimera la amasamos un poco y la envolvemos en papel film y guardamos en la nevera 1 hora.. Sacamos la masa y la dividimos en dos, una parte la estiramos bien y la colocamos en el molde, la metemos en la nevera 1/2 hora, mientras  ponemos el horno a calentar 200º . Sacamos la otra mitad de la masa, la estiramos bien y hacemos las tiras para el enrejado. Sacamos la base de la nevera y se distribuye la mezcla de cerezas. Se colocan las tiras para hacer el enrejado, se pintan con huevo batido y se meter al horno unos 40 minutos, depende del horno....


viernes, 29 de junio de 2018

Pan de espinacas


Ingredientes:
200 gramos de harina de escanda (espelta)
150 gramos de harina de fuerza
100 ml. de agua
25 ml. de aceite de oliva
90 gramos de espinacas frescas
25 gramos de levadura fresca
2 cucharaditas de sal
pipas de calabaza o de girasol (opcional)



Elaboración:
Poner las espinacas y 100 gramos de harina en una picadora, triturar y reservar. Templar el agua y disolver la levadura, añadir el aceite y mezclar bien. Incorporar la harina reservada de espinacas, el resto de las harinas y la sal. Mezclar bien. Amasar bien hasta obtener una masa homogénea, dejar reposar la masa tapada en un sitio cálido aproximadamente una hora. Volver amasar y dar forma al pan y ponerlo sobre la bandeja del horno. Reposar  1/2  hora o 1 hora. Poner las semillas por encima. Tener el horno precalentado a 200º y hornear el pan unos 30 minutos, a los 10' bajar el horno a 180º.
Sacar de la bandeja y dejar enfriar sobre una rejilla.


jueves, 28 de junio de 2018

Pastel de brócoli y gambas







Pastel de brócoli y gambas
Ingredientes:
100 gramos de zanahorias
100 gramos de cebolla
250 gramos de gambas
200 ml. de leche evaporada
150 gramos de brócoli
25 ml. de caldo de verduras
3 huevos
4 quesitos o el queso rallado que más te guste





Elaboración:
Precalentar el horno a 180º
Prepara el molde
Sofreír la cebolla y zanahoria. Cuando esté sofrito se añaden las gambas peladas.
Se hace el brócoli  al vapor unos 5 minutos. En un bol batimos los huevos, salpimentamos, añadimos la leche evaporada, los quesitos o queso rallado y el sofrito con las gambas.Echamos la mitad  en el mode, colocamos los ramilletes del brócoli y echamos la otra mitad.
Metemos en el horno unos 20' a 180º.










jueves, 12 de abril de 2018

Bizcocho de yogur con pepitas de chocolate

 Ingredientes:
1 yogurt
1 medida del yogur de aceite de girasol
2 medidas del yogur de azúcar
3 medidas del yogur de harina
4 huevos
1 sobre de levadura tipo Royal
Pepitas de chocolate
Ralladura de naranja



Elaboración:

Precalentar el horno a 200grados
Batir los huevos con el azúcar, agregar el aceite, la ralladura de naranja y la harina con la levadura, incorporamos también las pepitas de chocolate. Lo vertimos en el molde previamente untado con aceite. 
Hornear unos 15 minutos a 200 grados y luego bajamos a 170 unos 30 minutos, hay que mirar con una aguja pinchar y si sale limpio ya está cocido.


lunes, 19 de marzo de 2018

Saquitos de pasta filo con gambas y ajo puerro

  
Ingredientes:
Pasta filo
Gambas y ajo puerro
Mantequilla 



Elaboración:
Partimos el ajo puerro en trozos pequeños y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite, añadimos las gambas en trozos pequeños y dejamos sofreír con el ajo puerro unos cinco minutos, apartamos del fuego.

Derretimos la mantequilla . Hacemos cuadrados con la masa filo y vamos untando cada capa con mantequilla. Ponemos tres capas por saquitos, que los picos no coincidan. Echamos el relleno bien escurrido y cerramos los saquitos con cebollino o con tiras de ajo puerro. 
Tenemos el horno precalentado a 180 grados. Colocamos los saquitos en la bandeja de horno cubierta con papel de horno y la metemos a hornear  aproximadamente unos 10 minutos, hasta que veamos que están dorados.