martes, 30 de diciembre de 2014

Tarta de chocolates y turrón


Ingredientes:
La base es de bizcocho genovés
Primera capa de chocolate
300 de chocolate negro
300 ml de nata (35% materia grasa)
200 ml de leche
150 gr. de azúcar
6 hojas de gelatina
Segunda capa de chocolate blanco
los mismos ingredientes que la anterior excepto el azúcar, el chocolate blanco ya es muy dulzón de por sí.
Tercera capa de turrón
100 gr. de azúcar
200 ml. de nata (35% materia grasa)
300 ml. de leche
1 tableta de turrón blando (200 gr.)
6 hojas de gelatina
Este es el molde




Elaboración:
Hacemos la primera capa, para ello ponemos a remojo en agua fría las hojas de gelatina.
En un cazo echamos los demás ingredientes y vamos revolviendo para que no nos pegue el chocolate, escurrimos bien las hojas de gelatina y las añadimos, seguimos revolviendo. Con cuidado vamos rellenando en el molde lo que es la forma del lazo, metemos en la nevera hasta que cuaje.
Vamos haciendo la otra capa del chocolate blanco, en ésta una vez que tengamos los ingredientes calientes lo retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco ya que éste es más propenso a quemar, añadimos las hojas que teníamos hidratando y con cuidado echamos en el molde, volvemos a meterlo en la nevera hasta que cuaje.
Y por último hacemos la capa de turrón, en este caso yo metí en el vaso de la batidora el turrón desmenuzado junto con un poco de leche y lo trituré, los demás ingredientes los puse a calentar y luego añadí lo del turrón, escurrimos bien las hojas de gelatina y las agregamos, con cuidadin lo añadimos a la tarta y volvemos a meterla en la nevera.
Yo puse por último una capa de bizcocho genovés, esta capa es optativa pero es que a mí me gusta encontrar un poco de bizcocho.



lunes, 29 de diciembre de 2014

Huevos rellenos




Ingredientes:
6 huevos cocidos
150 grs. de salmón ahumado
3 anchoas
100 grs. de queso de untar tipo philadelphia
1 cucharada de tomate frito
1 cucharada de mayonesa
cogollos de lechuga


Elaboración:
Partimos los huevos cocidos por la mitad a lo largo, les sacamos las yemas y las ponemos en el vaso de la batidora junto con los demás ingredientes y trituramos hasta dejar una pasta fina.
Presentación:
Metemos la pasta en una manga pastelera con una boquilla de boca ancha y vamor rellenando cada mitad de huevo, los colocamos en una bandeja, colocamos alrededor unas hojas de los cogollos de lechuga y les ponemos un poco de la pasta y encima un trozo de salmón ahumado.

viernes, 26 de diciembre de 2014

Paté de marisco superfacil


Ingredientes:
1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de anchoas
6 palitos de cangrejo
2 cucharadas de ketchup o tomate frito
1 cucharada de mayonesa


Elaboración:
Echamos todos los ingredientes en la batidora y los trituramos bien. Luego partimos 1 ó 2 palitos de cangrejo en trocitos pequeños y lo agregamos a la masa anterior y ya está listo para comer. SUPERFACIL
Yo en este caso lo metí en un molde redondo y lo decoré con estos palitos de pan que son muy ricos y a la vez te sirven para ir cogiendo el paté .




viernes, 24 de octubre de 2014

Tarta de menta y galletas oreo


Ingredientes:
50 grs. de mantequilla
2 paquetes de galletas oreo
5 hojas de gelatina
1/2 litro de nata
3 cucharadas de leche
200 grs. de queso tipo philadelfia
200 grs. de caramelos de menta
un poco de colorante verde.
Para el adorno:
100 grs. de chocolate
100 grs. de nata
galletas oreo pequeñas


Elaboración:
Separamos la crema de las galletas oreo y lo ponemos en un  bol. La galleta (la parte oscura) la trituramos y amasamos con la mantequilla derretida, lo extendemos sobre un molde desmoldable para formar la base y lo guardamos en la nevera mientras preparamos el resto.
Trituramos los caramelos y reservamos.
Hidratamos la gelatina unos cinco minutos , la escurrimos y disolvemos en las 3 cucharadas de leche caliente, le añadimos la crema de las galletas y el queso.
Batimos la nata a punto de nieve (echamos un poquitín de colorante verde)  y añadimos los caramelos triturados y con movimientos envolventes vamos añadiendo la masa del queso. Echamos en el molde la mitad de esta masa (reservamos un poco para el adorno)  y añadimos unas cuantas galletas oreo, echamos la otra parte de la masa, lo alisamos bien y lo metemos en la nevera unas 6 horas o mejor de un día para otro.


Para el adorno derretimos el chocolate con la nata y cuando esté templado lo echamos sobre la tarta procurando dejar los lados libres para que se vea el color verde

jueves, 23 de octubre de 2014

TARTA CAMPO DE FUTBOL





El día 21 de Septiembre fue el cumpleaños de mi sobrino-nieto  ALEJANDRO y le hice esta tarta sorpresa para la celebración con sus amiguinos.
El bizcocho es el del yogur. Lo abrí por la mitad y lo rellené con mousse de nocilla. Luego lo bañé con chocolate blanco teñido con un poco de colorante verde (es que no me gusta mucho el fondant) y las tiras en blanco sí que son de fondant.



martes, 19 de agosto de 2014

Helado de limón y yogur



Ingredientes:
2 ó 3 limones
4 yogures griegos
150 ml. de nata
100 grs. de azúcar glas
Para el adorno: hojas de menta y fruto de physalis




Rallamos los limones y reservamos la ralladura. Exprimimos el zumo de los limones. En un bol ponesmo el zumo de los limones con la ralladura, el yogur, la nata líquida y el azúcar, lo mezclamos bien y lo metemos en el congelador, sin tapar más o menos 2 horas.
Lo sacamos del congelador  y volvemos a batir con la batidora o con un tenedor, esto es para que no cristalice el azúcar, lo volvemos a meter en el congelador unas 2 ó 3 horas y lo tapamos. Y ya está listo para tomar.
En este caso está adornado con unas hojas de menta y el fruto de physalis cubierto con chocolate.


 El recipiente para el helado  lo hice de la siguiente manera:
2 cuencos o recipientes que querais, uno más pequeño que el otro.
En el recipiente mayor de echa agua en el fondo y se colocan flores y hojas, se mete en el congelador, al cabo de una hora o cuando haya congelado se saca, se coloca el recipiente menor encima y alrededor se cubre de agua hasta arriba, se van colocando las flores y hojas y se vuelve a meter en el congelador. Cuando se vaya a usar se calienta un poco en agua caliente porque así se suelta mejor .







viernes, 30 de mayo de 2014

Cajas y botes reciclad@s


Os presento una simple caja de fresas. 




La limpiamos un poco, lijamos con lija fina para abrir los poros de la madera y de damos una o dos manos de imprimación y nos quedaría así....


El siguiente paso sería la decoración y  eso ya a gusto del consumidor.  Y con el bote de tomate o melocotón se hace igual, menos lijar, al bote es dar una mano de imprimación y luego a decorar.

Yo en este caso usé unas servilletas, pintamos la caja del color que nos vaya mejor con la servilleta. Recortamos la servilleta con los motivos que queramos poner en la caja y le quitamos las capas a la servilleta dejando solo la que lleva el dibujo. Le damos pegamento (alkil) a la caja y vamos pegando los motivos de la servilleta, os dejo esta imagen...


Volvemos a pasar el pegamento (alkil) un poco diluido con agua por toda la caja donde hayamos pegado la servilleta y dejamos secar, esto es para proteger el papel, nos queda transparente. Y por último damos una mano de barniz transparente satinado, dejamos secar y volvemos a dar otra mano .




En esta caja usé tela. El proceso es el mismo que con la de papel, pintamos las partes donde no vayamos a poner la tela, dejamos secar y barnizamos unas dos veces. Cortamos la tela a la medida , hacemos las dobleces para dentro y voilà


Para el bote: le damos una mano de imprimación, colocamos la tela con las dobleces para dentro, eso para la tela exterior. Con la tela de dentro cortamos un rectángulo de la misma medida que el contorno del bote y lo cosemos por un lado , por los extremos o bien se corta con tijeras en zig-zag y hacemos un dobladillo y lo pegamos por la parte de dentro del bote con pegamento. El adorno a gusto del consumidor, yo en este caso puse como un bies tableado pero se pueden poner puntillas, etc.



Y la siguiente es con la técnica de la servilleta y el bote también. Acordaros de barnizar tanto la caja como el bote porque les protege de todo, así los podemos limpiar con una bayeta si se manchan.