sábado, 28 de noviembre de 2020

Huevos en nube

 

Ingredientes:

Un huevo,

4 gotas de limón, un poquito de sal y un poquito de pimienta molida.

Separamos la yema de la clara, a la clara le echamos 4 gotas de limón y las batimos a punto de nieve, una vez que ya está a punto de nieve como un merengue la añadimos la sal y la pimienta molida.

Tenemos el horno calentando a 180 grados en la parte de abajo.

Con una cuchara vamos cogiendo cucharadas del merengue y lo depositamos sobre una fuente para meter al horno hacemos un nido ahuecamos  el centro y lo metemos en el horno en la parte de abajo 3 minutos, abrimos el horno y en el centro le añadimos la yema y ponemos el horno con calor arriba y abajo y subimos la bandeja para la parte de arriba y otros 3 minutos.



martes, 10 de noviembre de 2020

Mermelada de calabaza

 



Ingredientes:
1 kilo de calabaza en trozos
500 gramos de azúcar
Una rama de canela
Una cucharadita de canela molida
6 estrellas de anis
Una manzana rallada
Zumo de un limón




Elaboración:

En un bol ponemos la calabaza partida en trocitos, el azúcar, la rama de canela, la cucharada de canela molida y las estrellas de anis, le damos unas vueltas para integrar todo, lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar unas 6 horas o de un día para otro.

Al día siguiente ponemos en una cacerola la calabaza y le quitamos las estrellas de anis y la canela. 

Le añadimos la manzana rallada y el zumo del limón. Lo dejamos cociendo a fuego medio y vamos revolviendo....una media hora. Pasamos la batidora y tenemos los tarros preparados, los llenamos con la mermelada caliente, cerramos y los ponemos con la tapa para abajo para que hagan el vacío. Y ya está!! 



Os puedo decir que está riquísima. Yo por la tarde fui a caminar y tenía en mente todo el tiempo llegar a casa para merendar la mermelada 😀😀😀, así que me compré un croissant lo hice a la plancha y ¡Que agusto me quedé!!!😀😋😀😋


jueves, 29 de octubre de 2020

Ensalada Halloween

 


Ingredientes:
3 huevos cocidos
1lata pequeña de bonito
1 cucharada de mayonesa
Aceitunas negras
Rúcula y canónigos

Elaboración:
Partimos a la mitad los huevos cocidos y sacamos las yemas.
En un recipiente ponemos las yemas cocidas, el bonito y la mayonesa lo aplastamos con un tenedor y rellenamos los huevos.
Partimos aceitunas por la mitad y una mitad es el cuerpo de la araña y partimos las patas con parte de las aceitunas.
Ponemos una base de ensalada y encima los huevos.
¡A disfrutar!!


viernes, 14 de agosto de 2020

Canelón de aguacate

 


Ingredientes:

1 aguacate

Tomates pequeños variados

2 anchoas, un chorrito de aceite

Para del adorno: rúcula, mayonesa y flores



Elaboración:
Pelamos y partimos en trocitos muy pequeños los tomates, las anchoas y unas hojas de rúcula, echamos un poco de aceite y reservamos.
Partimos el aguacate a la mitad, cogemos la parte que no tiene el hueso y la pelamos, con una mandolina vamos sacando lonchas finas. Extendemos un papel film y lo untamos con aceite y vamos colocando las lonchas de aguacate superponiendo una sobre la otra. Cuando tengamos unas cuantas las pincelamos con aceite y colocamos otro film encima y les damos la vuelta para que la parte más bonita nos quede para el exterior.
Echamos una hilera de la vinagreta que tenemos preparada y con ayuda del film enrollamos. Lo colocamos sobre el plato o bandeja que lo vayamos a presentar y adornamos con unas gotas de mayonesa, flores y rúcula.

miércoles, 5 de agosto de 2020

Higos con jamón


Casi no hace falta ni explicación, dicen que una imagen vale más que mil palabras 😄😄😄
Cogemos los higos y les hacemos dos cortes sin llegar al fondo, enroscados una lámina de jamón partida muy fina y la ponemos dentro del higo.
Para el tallo  ponemos cebollino y unas hojas de menta
 

martes, 21 de julio de 2020

Pincho de ensaladilla de anchoa con puntilla de huevo frito


  Ingredientes:

2 latas de anchoas
Patatas,
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/4 cebolleta
1 tomate
1/2 aguacate
1 huevo
Sal y aceite

Elaboración:

Ponemos a cocer las patatas. Una vez cocidas las dejamos enfriar

Picamos en trocitos muy pequeños el pimiento verde, pimiento rojo, cebolleta, aguacate y el tomate pelado y sin las semillas. Reservamos.

Pelamos las patatas cocidas y cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor con un cortapastas redondo.
con un tenedor aplastamos un poco de los restos de la patata cocida y mezclamos con un par de cucharaditas del aceite de las anchoas hasta conseguir una pasta.

Unimos la pasta de patata con el picado de hortalizas.

Picamos finamente las anchoas de una de las latas y mezclamos con la preparación anterior.

Batimos el huevo con una pizca de sal y lo introducimos en una manga pastelera
Ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente hacemos un corte pequeño en la punta de la manga dónde tenemos el huevo batido y lo freímos en forma de hilos en el aceite, cuando esté dorado y crujiente lo sacamos y depositamos sobre papel absorbente.

Ponemos sobre cada disco de patata una porción de la mezcla de hortalizas y patatas con ayuda de un aro. 

Presionamos ligeramente y retiramos el aro.

Colocamos una anchoa entera sobre cada pincho y terminamos de decorar con unos trozos de puntilla de huevo frito


domingo, 19 de julio de 2020

Pastel de limón



Ingredientes:

Un vaso de agua
Un sobre de gelatina en polvo de limón
10 cucharadas de azúcar
Un limón grande
Un bote de leche evaporada muy fría
Una docena de sobaos


Elaboración:
Caramelizamos 6 cucharadas de azúcar y cubrimos con ese caramelo el fondo del molde.

Batimos la leche evaporada con el azúcar restante con ayuda de unas varillas hasta que espese.

En un cazo, mezclamos el vaso de agua con la ralladura y el zumo del limón y lo ponemos al fuego para calentar sin que llegue a hervir.

Retiramos del fuego y añadimos la gelatina removiendo para que quede bien disuelta.
Mezclamos con la leche evaporada con movimientos envolventes
Echamos esta 
m
en el molde y lo cubrimos con los sobaos
Lo tapamos con papel film o de plata y lo metemos en la nevera mejor de un día para otro