martes, 22 de abril de 2014

Tapa de pulpo con patatas


Ingredientes:
3 tentáculos de pulpo
2 patatas medianas
aceite
cebolla
pimentón
sal
1/2 hoja de laurel


Elaboración:
Pelamos las patatas y las partimos en trozos y también partimos el pulpo en rodajas.
En una cacerola echamos  un poco de aceite , partimos cebolla en trozos pequeños y la echamos a sofreír, cuando esté transparente echamos las patatas, las revolvemos un poco y a continuación echamos el laurel y el pimentón y la sal,  revolvemos un poco y añadimos el pulpo partido, cubrimos con agua y lo ponemos a cocer a fuego lento 15 minutos.

viernes, 18 de abril de 2014

ENSALADILLA RUSA


Ingredientes:
4 patatas medianas
4 huevos cocidos
2 latas de bonito en aceite de oliva
1 zanahoria
1 bote de aceitunas rellenas de anchoa
1 bote de arbejos (opcional)
mahonesa 
8 tomates cherry para adornar


Elaboración:
Pelamos las patatas y la zanahoria, las partimos en trozos pequeños.
En una cacerola ponemos agua y cuando esté caliente echamos las patatas y la zanahoria a cocer unos 10 minutos, cuando falten 3 minutos echamos los arbejos. En otra cacerola ponemos los huevos a cocer unos 15 minutos.
Escurrimos las patatas, zanahoria y guisantes y lo echamos en una fuente, añadimos el bonito, los huevos cocidos partidos en trozos,  las aceitunas. Lo unimos con la mayonesa y lo adornamos a gusto del consumidor.... individualmente o todo junto; si lo quereis individualmente ahí teneis las fotos para ello me ayudé de un aro metálico.

domingo, 9 de marzo de 2014

Sartén del pobre


Ingredientes: (mejor si son caseros)
patatas
huevo
morcilla

Elaboración
La morcilla es casera,  hecha de por una señora de Pajares y es una morcilla muy especial ya que cuece la cebolla los antes de hacer las morcillas por lo que a la hora de cocer la morcilla se necesita poco tiempo, y al comerla no encuentras ningún  trozo de cebolla, es  casi como comer  paté . La mejor morcilla que comí.
Bueno pues  hecha esta aclaración se cuece la morcilla, se frien las patatas y el huevo, se abre la morcilla y se acompana a los demas ingredientes.


viernes, 27 de septiembre de 2013

Galletas de boda


El día 14 de setiembre se casó mi sobrino Fonso con Anne y celebramos la boda en Bilbao. Fue una boda preciosa con mucho encanto y preparada cada detalle con mucho cariño por los novios. Se vivieron momentos muy emocionantes, muy especiales. Y estas son parte de las galletas que les regalé.





jueves, 5 de septiembre de 2013

Sopa fría de sandía y gelatina de melón


Ingredientes: 
1/2 melón, 1/2 sandía, 2 cucharadas de azúcar , 4 hojas de gelatina, agua 100 ml.
Elaboración:
Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.  Poner a calentar el agua con el azúcar hasta conseguir un almíbar. Escurrimos la gelatina y la añadimos al almíbar hasta que se disuelva.
Partimos en trocitos el melón (limpio de pepitas y piel) y lo trituramos con la batidora. Le añadimos el jarabe con la gelatina y lo ponemos en moldes que luego llevaremos al congelador hasta que cuaje, los míos son una manzana aunque no se vea bien. 
Limpiamos la sandía de pepitas y piel, la partimos en trozos y la trituramos con la batidora, si se quiere se puede colar;  la metemos en la nevera para que esté fría.
Servimos la sandia en una fuente y desmoldamos la gelatina de melón y se la añadimos a la sopa, yo hice unas bolitas de sandia que también se las agregué.



viernes, 30 de agosto de 2013

Crema de calabacín al aroma de aceite de menta


Ingredientes:
1 calabacín
ajo puerro
1 patata
aceite, sal
Para el aceite de menta: unas hojas de menta y aceite



Elaboración:
Ponemos en una olla 3 cucharadas de aceite y sofreimos el ajo puerro partido finamente, añadimos el calabacín partido en rodajas y las patatas partidas también en rodajas, añadimos un poco de sal y un poco de agua, dejamos cociendo unos 10 minutos.
Lo pasamos por la batidora y ya está la crema de calabacín.
Mientras va cociendo el calabacín vamos preparando el aceite de menta, para ello machacamos unas hojas de menta en el mortero y agregamos unas cucharadas de aceite.
Para el adorno cogemos con una cuchara el aceite y hacemos dos círculos sobre la crema cuando ya está emplatada y con un palillo hacemos el dibujo y si tenemos unas flores de alguna hierba aromática se las ponemos, yo en esta ocasión son florecillas de la salvia.



lunes, 26 de agosto de 2013

Lentejas estofadas

Ingredientes:
60 grs. de lentejas por comensal
una patata mediana por comensal
1 cebolla pequeña
un trozo de pimiento verde
una zanahoria
una hoja de laurel
aceite, sal, pimentón y agua
un trozo de bacon



Elaboración.
Ponemos las lentejas a remojo una hora aproximadamente, más que nada para limpiarlas un poco.
En una olla echamos las lentejas y las cubrimos de agua fría, a continuación ponemos la cebolla, el pimiento, la hoja de laurel y la zanahoria. Añadimos la sal.   Lo ponemos a cocer  y cuando rompa a hervor las asustamos con un chorro de agua fría, las vamos dejando cociendo lentamente.
Mientras partimos el bacón o tocino con hebra en tiras finas, ponemos una sartén con 2 ó 3  cucharadas de aceite y freímos las tiras de bacón hasta que estén crujientes, las sacamos y reservamos, apagamos el fuego y en ese aceite echamos el pimentón y a continuación lo agregamos a las lentejas. Cuando falte un cuarto de hora para que estén las lentejas añadimos las patatas partidas en trozos pequeños. Más o menos estas lentejas tardan una hora en cocer.