Pan de espinacas

Ingredientes:

200 gramos de harina de escanda (espelta)

150 gramos de harina de fuerza

100 ml. de agua

25 ml. de aceite de oliva

90 gramos de espinacas frescas

25 gramos de levadura fresca

2 cucharaditas de sal

pipas de calabaza o de girasol (opcional)

Elaboración:

Poner las espinacas y 100 gramos de harina en una picadora, triturar y reservar. Templar el agua y disolver la levadura, añadir el aceite y mezclar bien. Incorporar la harina reservada de espinacas, el resto de las harinas y la sal. Mezclar bien. Amasar bien hasta obtener una masa homogénea, dejar reposar la masa tapada en un sitio cálido aproximadamente una hora. Volver amasar y dar forma al pan y ponerlo sobre la bandeja del horno. Reposar  1/2  hora o 1 hora. Poner las semillas por encima. Tener el horno precalentado a 200º y hornear el pan unos 30 minutos, a los 10' bajar el horno a 180º.

Sacar de la bandeja y dejar enfriar sobre una rejilla.

Pastel de brócoli y gambas

Pastel de brócoli y gambas

Ingredientes:

100 gramos de zanahorias

100 gramos de cebolla

250 gramos de gambas

200 ml. de leche evaporada

150 gramos de brócoli

25 ml. de caldo de verduras

3 huevos

4 quesitos o el queso rallado que más te guste

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º

Prepara el molde

Sofreír la cebolla y zanahoria. Cuando esté sofrito se añaden las gambas peladas.

Se hace el brócoli  al vapor unos 5 minutos. En un bol batimos los huevos, salpimentamos, añadimos la leche evaporada, los quesitos o queso rallado y el sofrito con las gambas.Echamos la mitad  en el mode, colocamos los ramilletes del brócoli y echamos la otra mitad.

Metemos en el horno unos 20' a 180º.