Corona de brioche rellena de nueces, azúcar moreno y canela

Corona de brioche.
450 grs de harina
100 grs de azúcar
    4 grs de sal
 25 grs de mantequilla
   2 huevos
  20 grs de levadura
 100 ml.de agua
 100 ml.de leche
Para el relleno:
Mantequilla, nueces troceadas, azúcar moreno y canela
1 yema para pintar

ELABORACIÓN:

Templados la leche y diluidos la levadura.

En un bol ponemos la harina, la sal, el azúcar, los huevos y la mantequilla en trocitos; incorporamos el agua y la leche con la levadura.

Amasamos unos 10 minutos hasta q veamos que ya está la masa fina. Dejamos que leve unas dos horas. Una vez que haya doblado su volumen la desinflamos y la estiramos con un rodillo, hacemos un rectángulo, lo pincelamos con mantequilla derretida y echamos las nueces picadas junto con el azúcar moreno y la canela. Vamos enrollando hasta q hagamos un cilindro. Con un cuchillo lo dividimos en dos partes y firmamos una coleta que enroscados formando una corona. La dejamos sobre papel vegetal en la bandeja de horno y esperamos que leve sobre una hora. Encendemos el horno a 180° y una vez que esté caliente pues pincelamos la corona con la yema de huevo,  introducir la corona y dejar sobre 30 minutos.

Bizcocho de calabaza

Ingredientes:
300 gramos de calabaza cocida
300 gramos de harina

200 gramos de azúcar
1 sobre de levadura tipo royal
4 huevos
200 mililitros de aceite de girasol
 1 cucharada de vainilla

Elaboración:
Con la batidora de mano, deshacemos la calabaza cocida, agregamos el azúcar y seguimos batiendo y ya vemos una crema, a continuación añadimos los huevos, la vainilla, y por último la harina con la levadura.
Tenemos el horno precalentado con el calor arriba y abajo a unos 180º, vertemos el preparado del bizcocho en un molde adecuado, al que abremos untado con mantequilla, y metemos en el horno, aproximadamente cuece entre 30y 40 minutos, eso depende de cada horno y del molde que sea mayor o mas pequeño.

Helado casero de chocolate

 Ingredientes:
270 gramos de chocolate 70% de cacao
500 gramos de yogur griego sin azúcar
1 cucharada sopera de miel
200 ml. de nata 35% MG

 Elaboración:
Ponemos a calentar la nata con la miel, cuando llegue a hervir apagamos el fuego y echamos el chocolate troceado, revolvemos bienhasta que se mezcle. Reservar.
En un bol mezclamos bien el yogur y la leche condensada y añadimos la crema de chocolate. Batimos hasta mezclarlo bien y lo echamos en un recipiente de vidrio o de metal. Lo metemos en el congelador.
Cuando lo vayamos a comer, lo sacamos unas dos horas antes y lo dejamos en la nevera, así salen mejor las bolas.

Bizcocho sorpresa

Ingredientes:
150 grs. de azúcar
2 huevos
130 grs. de aceite suave
50 grs. de leche
125 grs. de mermelada al gusto
125 grs. de harina
12 grs de levadura
Azúcar moreno para la cobertura

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º . Batir muy bien el azúcar con los huevos. Añadir, sin dejar de batir, el aceite poco a poco, la leche, la mermelada  elegida y por último la harina tamizada  con la levadura. 
Echar la masa en el molde  y cubrir con una generosa capa de azúcar moreno.
Hornear  durante 35 minutos o hasta que la cobertura se haya caramelizado y el interior esté cocido. Dejar enfriar, desmoldar y decorar.
Nota: el bizcocho sabe diferente con cada mermelada que se elija (arándanos, cereza, fresa, mango, etc). Se puede guardar bien envuelto en papel film en la nevera durante unos días y ganará mucho sabor, pero recién hecho está riquísimo también.

Roscón de Reyes

Ingredientes del prefermento:
200 ml. de leche tibia
3 cucharadas de azúcar
25 grs. de levadura fresca o 7 grs. de levadura seca de panadero
120 grs. de harina

Echar por ese orden en un vaso alto y remover. Dejar que suba y remover tres veces.

Ingredientes de la masa:
380 grs. de harina
70 grs. de azúcar
ralladura de naranja y limón
1 huevo
120 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
5 grs. de sal
1 cucharadita de agua de azahar
1 cucharadita de miel

Elaboración:
Echar en un cuenco la harina y los demás ingredientes para la masa, menos la mantequilla, añadir el prefermento y amasar hasta que tengamos una masa manejable, estirar y añadir la mantequilla y seguir amasando unos 20 minutos. Si lo haces en un robot echamos la mantequilla  a los 10 minutos de que esté amasando.
Dejar levar el doble en un cuenco y fuera de corrientes, lo mejor es meterlo en el horno apagado.
Cogemos la masa y la desgasamos un poco, y formamos un roscón o dos, eso a gusto del consumidor. Lo colocamos en la bandeja del horno, donde previamente habremos  puesto papel, y dejamos que leve , aproximadamente 2 horas.
Precalentamos el horno a 200º 
Pintamos el roscón con un huevo batido y con un pincel, cuidadosamente y lo adornamos.

Lo metemos en el horno calor arriba y abajo, y a los 10 minutos bajamos la temperatura a 180º y lo dejamos otros 10 minutos, eso depende del horno de cada unos, si veis que se os dora por arriba le poneis un papel de aluminio.

A mí, este roscón es el que más me gusta de todos los que hice.