Pan de beicon y chorizo

Ingredientes:

320 ml. de agua o leche

1 cucharadita de sal

25 grs. de levadura fresca

600 grs. de harina 

200 grs. de beicon en tacos

2 ó 3 ramas de romero

2 cucharadas de mantequilla ( yo en lugar de la mantequilla eché la grasa de freir el beicon)

2 chorizos

4 huevos

4 cucharadas de mantequilla derretida

Elaboración:

Partimos el beicon en tiras delgadas y las ponemos en una sartén al fuego sin aceite, dejamos que esté tostado y echamos las ramitas de romero. Echamos en un colador el beicon y recogemos en una taza la grasa que soltó el beicon y reservamos.

Preparamos los ingredientes para la masa del pan poniendo la harina con la sal en un bol. Templamos un poco el agua o la leche y disolvemos la levadura lo echamos a la harina y la grasa de freir el beicon. y el beicon Amasamos. Lo dejamos levar, que doble su volumen.

Dividimos la masa en dos partes. De una parte hacemos 5 bolas de unos 120 gramos aproximadamente y de la otra mitad hacemos otras 5 bolas de 90 gramos aproximadamente.

Cogemos una bola de las grandes y la estiramos en un círculo, la untamos con mantequilla derretida y vamos echando el chorizo desmenuzado en trozos pequeños. Cogemos otra bola y hacemos lo mismo, así con las cinco.

Cogemos un plato de postre y lo ponemos encima de la masa del pan y recortamos lo sobrante. Hacemos unos cortes y nos quedan 8 triángulos

Colocamos los cinco discos grandes en la bandeja del horno, preparada con papel de horno, y echamos los triángulos hacia atrás

Cogemos las otras 5 bolas más pequeñas y hacemos lo mismo, para estas ponemos un plato más pequeño y hacemos los mismos cortes

Las cogemos y las metemos dentro de las otras de la siguiente manera, es decir, que los triángulos pequeños queden en medio de los grandes, los volvemos para atrás y que nos quede el pico pequeño entre dos de los grandes.

Luego con la masa de pan que nos sobra de los recortes lo estiramos y hacemos un enrejao

Lo colocamos en el centro del sol, envolvemos con más masa los huevos y los colocamos en el centro. 

Pintamos con la mantequilla derritida  y metemos al horno  que ya tendremos precalentado, primero a unos 220º unos 5 minutos y luego bajamos la temperatura a 190º  unos 20 o 25 minutos, depende del horno.