EMPANADA DE CECINA Y TOMATE

Ingredientes para la masa:

1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de agua fría
1 huevo
1sobre de levadura
100 grs. de manteca
1 cucharadita de sal
Harina

Ingredientes para el relleno:

cecina y tomate

Elaboración:

      En un bol echamos todos los ingredientes excepto la mantequilla y lo batimos, vamos añadiendo la harina y amasamos un poco. Con un rodillo estiramos la masa y colocamos la mantequilla partida en lonchas sobre la masa, doblamos en forma de un libro y la giramos 90º, echamos harina sobre la meseta y sobre la masa, pasamos el rodillo y volvemos a hacer los mismo que antes, es decir, doblamos los extremos hacia el medio, lo cerramos como un libro y lo giramos 90º y así unas 5 veces. Lo envolvemos en papel film y lo metemos en la nevera, como mínimo para usarla 3 horas pero es mejor de un día para otro.
      Sacamos la masa de la nevera y cogemos la mitad, la estiramos con el rodillo y la colocamos sobre el molde o la bandeja del horno, al que previamente le hemos puesto papel de horno. Vamos poniendo lonchas finas de cecina otra capa de rodajas de tomate finas y otra capa de cecina. Estiramos la otra mitad  de la masa y lo colocamos encima, cerramos alrededor y la pintamos con un huevo antes de meterla al horno a una temperatura de  180º ó 200º depende del horno aproximadamente 30 minutos, osea hasta que veamos que está dorada.

Nota: La verdad que está deliciosa